Adıda dadı kimi dillər əzbəri olan Ordubad Qayğanağı
Ordubadın məhşur və əvəzolunmaz şirniyyatlarından biri də Ordubad Qayğanağıdır. Bu Qayğanağı Ordubad rayonu başqa yerdə hazırlamırlar.Ballı qayğanağı dahiyanə icad da hesab etmək olar. Çünki kənardan yığcam və sadə görünən qayğanağın dadına baxanda yumşaq və zərif ləzzət hiss edirsən. Qayğanağı Naxçıvan Muxtar Respublikasının kiçik cənub şəhəri olan Ordubadda hazırlayırlar. Bu şəhərin sakinləri dadlı yeməkləri çox sevirlər. Ordubadın ənənəvi ballı qayğanağı Azərbaycan mətbəxini dünya mətbəxləri arasında unikal edən yeməklərdən biridir. Onun resepti ailələrdə miras yolu ilə, yəni anadan qıza ötürülür. Bu yeməyin hazırlanma prosesi isə bir növ öz incəlikləri olan ayrıca mərasimi xatırladır.
Qayğanağın əsas xüsusiyyəti onun müxtəlif məhsulları bir araya gətirə bilməsindədir. Belə ki, həmin məhsullar qayğanaqda bir-birini ideal şəkildə tamamlayır. Yumurta, yağ və bal müxtəlif yeməklərin tərkibində tez-tez rastlanan və bir-birinə uyğun gələn məhsullardır. Ordubad yeməyi də bu baxımdan istisna təşkil etmir və həmin məhsullar qayğanağın əsas inqredientləridir. Onların sadə şəkildə birləşməsi qayğanağa unudulmaz dad verir.
Hazırlanması zamanı, kiçik ölçü qayğanağ üçün 10-12 ədəd, orta ölçü qayğanağ üçün 14-16 ədəd, böyük ölçü qayğanaq üçün isə 18-20 ədəd yumurtadan istifadə olunur.
- Məhsul kodu: BZRY005
