Tut doşabı (tut bəhməzi)
Ağ tut şirəsinin qatılaşdırılmasından alınan qədim nemət: tərkibi, istifadəsi və ölçüsü.
Tut doşabı — və ya tut bəhməzi — əsasən ağ tutun qatılaşdırılmış şirəsindən alınan qatı, şirin şərbətdir. Əsrlər boyu müxtəlif mədəniyyətlərdə həm mətbəxdə, həm də xalq təbabətində istifadə olunub.
Doşab güclü enerji mənbəyi sayılır. Tərkibində dəmir, kalsium, sink və maqnezium kimi minerallar, həmçinin antioksidant maddələr olduğu bildirilir. Ona görə xalq arasında qış aylarında və yorğunluqda gücverici kimi qəbul edilir.
Mətbəxdə doşab təbii dadlandırıcıdır: şirniyyatlarda, xəmirlərdə və içkilərdə şəkərin əvəzinə işlədilir, yeməyə özünəməxsus dərin dad verir. Doşabı suya qatıb içmək də olar.
Ənənəvi olaraq tut doşabından öskürək, soyuqdəymə və boğaz ağrısı zamanı, həmçinin həzmi yüngülləşdirmək üçün istifadə olunur.
Doşab konsentratlı təbii şəkər mənbəyidir, ona görə ölçülü istifadə edilməlidir. Qan şəkəri problemi olanlar, eləcə də müalicə məqsədi ilə istifadə etmək istəyənlər əvvəlcə həkimlə məsləhətləşməlidir.