Cəviz mürəbbəsi — yaşıl qozun sirri
Qırx gün su, yeddi gün əhəng, üç dəfə od — Ordubadın ən zəhmətli mürəbbəsi.
Cəviz mürəbbəsi yaşıl, qabığı hələ bərkiməmiş qozdan bişirilir — iyunun ilk iki həftəsində, iynə qozu asanlıqla deşəndə. Vaxt ötsə, qabıq bərkiyir və il itir.
Hazırlıq mürəbbənin özündən uzun çəkir: qoz soyulur, hər gün suyu dəyişilməklə 7–10 gün suda saxlanır ki, acılığı çıxsın; sonra əhəng suyunda saxlanır ki, forması qalsın; sonra yenidən yuyulur, bir neçə dəfə qaynadılır. Yalnız bundan sonra şəkər şərbətinə düşür — mixək və hil ilə, üç mərhələdə bişirilir.
Nəticə — qara-yaşıl, parlaq, içi yumşaq, bütöv qoz. Ordubadda cəviz mürəbbəsi ən hörmətli qonağa çıxarılır: bir qoz, bir qaşıq şərbət, bir stəkan çay. Sandıqlarımızın "mürəbbə seçimi"ndə ən çox istənilən növ məhz budur.
Korporativ hədiyyə dəstləri