Чабрец — лекарство гор, аромат стола
Чабрец с зангезурских пастбищ — от чая до варенья, от лекарства до традиции.
Чабрец (Thymus) растёт на горных пастбищах Ордубада, на высоте 1500–2500 метров, на каменистых склонах. Его собирают в июне–июле, во время цветения, — но только после того, как сойдёт утренняя роса, и только верхнюю часть, оставляя корень, чтобы на следующий год он вырос снова.
В народной медицине чай с чабрецом веками используют при простуде, кашле и для пищеварения. А в Ордубаде ему нашлось и место на столе: варенье из чабреца — медового цвета, ароматное, одна чайная ложка которого меняет весь чай. Этот рецепт сохранился лишь в немногих семьях.
Варенье из чабреца в наших сундуках варят из горного чабреца небольшими партиями в медном котле. Аромат гор — в тот миг, когда открывается коробка.
Корпоративные подарочные наборы