Чабрец
Ордубадский чабрец с ароматом розы и лимона: состав, место в кухне и за чайным столом.
Чабрец — род растений семейства яснотковых высотой 20–35 сантиметров; в мире известно около 400 видов. В Азербайджане он широко распространён в горных и предгорных районах. Надземную зелёную часть собирают во время цветения или незадолго до него.
Некоторые виды обладают ароматом фруктов и цветов. Чабрец с ароматом розы и лимона занимает особое место в ордубадской кухне как любимая пряность; этот вид встречается почти исключительно в отдельных районах автономной республики.
Аромат чабрецу придаёт прежде всего эфирное масло, которого в нём 0,5–1%; в его составе такие ароматические вещества, как тимол, карвакрол, борнеол. Растение сушат в тени.
В Азербайджане очень любят чай с чабрецом. Чабрец используют в кулинарии, особенно в консервировании, а также в косметике и фармацевтике. В народной медицине его настой пьют при простуде и кашле, им полощут горло.
Осторожно: приём чабреца не рекомендуется беременным, людям с сердечной недостаточностью, острыми заболеваниями почек и печени. Перед применением в лечебных целях посоветуйтесь с врачом.
Корпоративные подарочные наборы