Kekik
Gül ve limon kokulu Ordubad kekiği: bileşimi, mutfaktaki ve çay sofrasındaki yeri.
Kekik, ballıbabagiller familyasından bir bitki cinsidir; boyu 20–35 santimetreye ulaşır, dünyada 400'e yakın türü vardır. Azerbaycan'da dağlık ve dağ eteği bölgelerde yaygındır. Toprak üstündeki yeşil kısmı bitki çiçeklendiğinde veya biraz önce toplanır.
Bazı türleri meyve ve çiçek kokusu verir. Gül ve limon kokulu kekik, Ordubad mutfağında sevilen bir baharat olarak kendine özgü bir yer tutar; bu türe neredeyse yalnızca özerk cumhuriyetin bazı bölgelerinde rastlanır.
Kekiğe kokusunu veren başlıca madde, 0,5–1% oranında bulunan uçucu yağdır; içinde timol, karvakrol, borneol gibi kokulu maddeler vardır. Bitki gölgede kurutulur.
Azerbaycan'da kekik çayı çok sevilir. Kekik mutfakta, özellikle konserve yapımında, ayrıca kozmetik ve eczacılıkta da kullanılır. Halk hekimliğinde demlemesi soğuk algınlığı ve öksürükte içilir, boğaz için gargara yapılır.
Dikkat: hamile kadınlara, kalp yetmezliği, akut böbrek ve karaciğer hastalığı olanlara kekik kullanımı önerilmez. Tedavi amacıyla kullanmadan önce hekime danışın.
Kurumsal hediye setleri