Dut pekmezi (dut bekmezi)
Beyaz dut suyunun koyulaştırılmasıyla elde edilen kadim nimet: bileşimi, kullanımı ve ölçüsü.
Dut pekmezi — ya da dut bekmezi — esas olarak beyaz dutun koyulaştırılmış suyundan elde edilen koyu, tatlı bir şuruptur. Asırlar boyunca farklı kültürlerde hem mutfakta hem de halk hekimliğinde kullanılmıştır.
Pekmez güçlü bir enerji kaynağı sayılır. İçinde demir, kalsiyum, çinko ve magnezyum gibi mineraller ile antioksidan maddeler bulunduğu belirtilir. Bu yüzden halk arasında kış aylarında ve yorgunlukta güç verici olarak tüketilir.
Mutfakta pekmez doğal bir tatlandırıcıdır: tatlılarda, hamur işlerinde ve içeceklerde şeker yerine kullanılır, yemeğe kendine özgü derin bir tat verir. Pekmezi suya katıp içmek de mümkündür.
Geleneksel olarak dut pekmezi öksürük, soğuk algınlığı ve boğaz ağrısında, ayrıca sindirimi kolaylaştırmak için kullanılır.
Pekmez konsantre bir doğal şeker kaynağıdır, bu yüzden ölçülü tüketilmelidir. Kan şekeri sorunu olanlar ve tedavi amacıyla kullanmak isteyenler önce hekime danışmalıdır.
Kurumsal hediye setleri