Dut ve kuru dut
Daldan koptuktan sonra ömrü kısa olan meyve, dam üstünde kurutularak bütün yılın nimetine dönüşür.
Dut en sevilen yaz meyvelerindendir. Beyaz ve siyah türleri vardır; daldan koptuktan sonra ömrü kısa olduğu için mevsiminde taze yenir, kalanı ise kışa saklanır — dut pekmezi, dut reçeli ve kuru dut olarak.
Yaz mevsiminde Ordubad köylerinde evlerin damlarına serilmiş erik, dut ve başka meyveler eşsiz bir manzara oluşturur. Meyveleri kurutup kışa saklamak ve çay sofrasında onlardan yararlanmak bu yörenin en köklü geleneklerindendir.
Kuru dut doğal tatlılığıyla şeker yerine çayın yanında yenir. İçinde demir ve kalsiyum, ayrıca B grubu vitaminleri ve C vitamini bulunduğu belirtilir; bu yüzden halk arasında güç veren bir nimet sayılır.
Halk hekimliğinde dut suyunun soğuk algınlığı ve öksürükte kullanıldığı, beyaz dutun ise «kan yapıcı» meyve olarak tanındığı bilinir. Bu geleneksel bir kullanımdır — tedavi için hekime başvurmak gerekir.
Kuru dut doğal şeker bakımından zengindir, bu yüzden kan şekeri sorunu olanlar onu hekime danışarak, ölçülü şekilde yemelidir.
Ordubad sofrasında kuru dut çoğu zaman ceviz içiyle birlikte sunulur — bir avuç, kış günlerine yazın tadını geri getirir.
Kurumsal hediye setleri