Kəklikotu
Qızılgül və limon ətirli Ordubad kəklikotu: tərkibi, mətbəxdə və çay süfrəsində yeri.
Kəklikotu dodaqçiçəklilər fəsiləsindən olan bitki cinsidir; hündürlüyü 20–35 santimetrə çatır, dünyada 400-ə yaxın növü var. Azərbaycanda dağlıq və dağətəyi rayonlarda geniş yayılıb. Yerüstü yaşıl hissəsi bitki çiçəklənəndə və ya ondan bir az əvvəl yığılır.
Bəzi növləri meyvə və çiçək ətri verir. Qızılgül və limon ətirli kəklikotu Ordubad mətbəxində sevimli ədviyyat kimi özünəməxsus yer tutur; bu növə demək olar ki, yalnız muxtar respublikanın bəzi bölgələrində rast gəlinir.
Kəklikotunun ətrini verən əsas maddə 0,5–1% miqdarında olan efir yağıdır; onun tərkibində timol, karvakrol, borneol kimi ətirli maddələr var. Bitki kölgədə qurudulur.
Azərbaycanda kəklikotu çayı çox sevilir. Kəklikotundan kulinariyada, xüsusilə konservləşdirmədə, həmçinin kosmetika və əczaçılıqda da istifadə olunur. Xalq təbabətində dəmləməsi soyuqdəymə və öskürək zamanı içilir, boğaz üçün qarqara edilir.
Ehtiyat: hamilə qadınlara, ürək çatışmazlığı, kəskin böyrək və qaraciyər xəstəlikləri olanlara kəklikotu qəbulu məsləhət görülmür. Müalicə məqsədi ilə istifadədən əvvəl həkimlə məsləhətləşin.